I am from Madrid, love the city and want to share my special addresses. Every day a new idea, place or thing to do in Madrid. Everything has been thoroughly tested but it is only a personal opinion.

Thursday, November 20, 2014

Forte, Fortino and Fortissimo...Italian Cuisine


I have asked Italians many times about their favorite restaurants in Madrid and have always been surprised by the different answers my question provokes: pizza, pasta, elegant, regional… Now there is new option in the Salamanca district that intends to become the place for Italians to eat at and to show the people of Madrid what real Italian food is: Forte Pizza.




This new option is called Forte and they also have a branch in Platea, Fortino (Goya, 5) and a new outlet to open soon in Aravaca: Fortissimo.
Three Italian restaurants for three Italian partners, one of whom hails from the luxury industry – Bulgary and Tiffany’s are on his CV as places of employment and you can feel this distinguished influence inside the restaurant.
The restaurant owners are proud about the fact that all their products have been sourced from Italy, barring the tap water. They will also surprise you with products that you cannot even find in Italy like capocollo (a type of Spanish cecina) that is directly sourced from the restaurant owner’s farm in Italy. 
Check the map in the restaurant to identify the origin of the ingredients commonly used in the restaurant's food. You will find that most of the country is well-represented; you will also learn about new ingredients such as the pomodoro datterino, originally from Sicily. If you are fond of beer, the restaurants are the only ones to have Nastro Azzurro “birra” beer on tap.

Regarding the menu, I have to say that I was surprised. The pizzas were not round as is commonly seen but oval, which made me think of focaccia; apparently, however, the origins of pizza in Ancient Rome hark back to this shape. There is a broad selection of food and restaurant specialties (note that even the flour is sourced from Italy). Apart from the more typical fare, there are also some original options to choose from such as pumpkin cream with ham and ‘Nduja (Italian sobrasada).
I also loved the stracciatella, which is not the commonly known ice-cream, but a way to present burrata in three different ways – basic, with tomato and with truffles. The caponata was also outstanding.
Forte has a reasonably-priced menu del día: €12 and a take away options are also provided for some dishes, call:+ 34 91 411 01 98.
Forte Pizza
85, Serrano 
28006 Madrid
Tel: + 34 91 411 01 98
www.fortepizza.es
Español
Siempre que preguntas a un italiano por su restaurante favorito de Madrid, me sorprendo con las diferentes opciones que te dan, para la pizza, prueba tal, para pasta, prueba cual, en tal otro te dan unos platos típicos de Sicilia..

Vamos a dar a la comunidad italiana y al resto de humanidad, otra nueva opción de restaurante que además está en plena calle de Serrano, y tiene vocación de ser buen referente para los exigentes paladares italianos.

Su nombre es Forte Pizza, y si eres observador desde la puerta, con ojo avizor encontrarás las letras superpuestas originalmente en las diferentes estancias.
Dos de los dueños, Andrea y Mattia me contaron que en este restaurante, solo el agua de grifo es de fuera de Italia, ya que pretenden recrear el verdadero restaurante italiano. Además, me sorprendieron con unos productos que yo desconocía y que incluso en Italia son difíciles de encontrar como el cappocolo que es un embutido parecido a la cecina, que lo trae el dueño en su maleta cuando viene del campo de sus padres. O también los tomates datterinos que vienen de Sicilia. Y que tienen ese nombre por ser parecidos a los dátiles. Y si eres un fan de la cerveza, solo en Forte encontrarás la “birra” de grifo Nastro Azzurro.

Al fondo del restaurante hay una pizarra con el origen de los diferentes ingredientes y realmente hay una buena representación. 

Respecto al menú, gratamente sorprendidas igualmente, las pizzas eran…. ovaladas! Al parecer así eran al origen en la Antigua Roma. Entre las opciones, existe la pizza de la semana, por si hay dudas.. y realmente original ya que tenía crema de calabaza en vez de la salsa de tomate.. y otra con una sobrasada italiana: ‘Nduja, todas muy ricas! Por algo pretenden que las pizzas sean su “Forte” je, je.. A destacar su servicio de Take away, apunta el tel: Tel: + 34 91 411 01 98.
También descubrí una nueva stracciatella, que no es el típico helado, sino tres formas diferentes de probar burrata, en estado puro, con trufa y con tomate seco. La capponata también impresionante.

Además tienen un súper razonable menú del día: 12€ si te gustan los gnocchi, el jueves es tu día.
Forte Pizza
85, Serrano 
28006 Madrid
Tel: + 34 91 411 01 98
www.fortepizza.es

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