I am from Madrid, love the city and want to share my special addresses. Every day a new idea, place or thing to do in Madrid. Everything has been thoroughly tested but it is only a personal opinion.

Friday, August 1, 2014

Best Spanish Bartender: Giacomo Giannotti at Tweed Restaurant

giacomo Giannotti

I recently had the chance to meet the best Spanish bartender of 2014. His name is Giacomo Giannotti and he’s been awarded by the World Class Competition. Although he’s Italian, he will represent Spain in the international competition in London this summer.
Tweed Restaurant
Tweed Restaurant
He came to Madrid last month, and I got to meet him in Tweed Restaurante (formerly Astrid y Gastón), a nice place for business lunch meetings with a bar for cocktails in its basement.

Despite his youth, he is just 27 years old, his knowledge on cocktails is quite impressive. He is currently working at the Ohlà Hotel - where you should definitely pass by if you’re in Barcelona - and prior to that he worked in London and Italy. His family run a traditional ice cream business. When I had the chance to talk to Giacomo, I asked him whether that family origin had helped him in his actual job and he had no doubt that it did as the need to elaborate new recipes, use seasonal products and artisanal know-how are all key in the cocktail and ice cream businesses. His recipes are created after one month of practice as Giacomo told me.


My favorite moment came when he prepared for me one of the three cocktails that have helped him win the award for best Spanish bartender!! The cocktail name is Ineludible and it was inspired by Coco Chanel. The ingredients were: Grand Marnier, jasmine syrup, lemon juice, Vermouth, chocolate and berry juice… all mixed up by expert hands, making it both delicious and unique!!

Good luck in the international competition Giacomo!! Bring to Spain the award!

Español
 He tenido recientemente la posibilidad de conocer al que ha sido considerado como mejor barman de España en 2014. Su nombre es Giacomo Giannotti y ha sido premiado por el World Class Competition, a pesar de ser italiano, representará a España en la competición internacional de Londres de este verano.

Estuvo en Madrid el pasado mes, y el encuentro tuvo lugar en el restaurante Tweed (antiguo Astrid y Gastón) un sitio perfecto para encuentros de trabajo y que además cuenta en la planta de abajo con un bar para cócteles.

A pesar de su juventud, tiene solo 27 años, su conocimiento elaborando cócteles es ¡impresionante! Está actualmente trabajando en el cóctel bar del hotel Ohlá, donde definitivamente hay que ir si se pasa por Barcelona. En su recorrido profesional también están Londres y su país natal: Italia. Su familia tiene un negocio tradicional de helados artesanales, que claramente ha influenciado su trayectoria profesional, ya que la elaboración de las recetas, el uso de los productos de temporada y la elaboración artesanal se repiten en los dos procesos de elaboración de helados y de cócteles.


El momento estrella del encuentro se produjo cuando preparó para mi uno de los tres cócteles con los que ha ganado este importante premio. Las recetas para cada cóctel han sido elaboradas en más de un mes.. así que os podéis imaginar ¡el lujo que representó para mi! El nombre del cóctel es Ineludible y ha sido inspirado por Coco Chanel, los ingredientes son: Grand Marnier, sirope de jazmín, zumo de limón, vermouth, chocolate y zumo de mora… todo esto mezclado por las manos de este gran experto hizo la degustación del cóctel deliciosa y única.

¡¡Muchísima suerte en la competición internacional Giacomo y trae para España el trofeo!!

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