I recently had the chance to meet the best Spanish bartender of 2014. His name is Giacomo Giannotti and he’s been awarded by the World Class Competition. Although he’s Italian, he will represent Spain in the international competition in London this summer.
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Tweed Restaurant |
Despite his
youth, he is just 27 years old, his knowledge on cocktails is quite impressive.
He is currently working at the Ohlà Hotel - where you should
definitely pass by if you’re in Barcelona - and prior to that he worked in
London and Italy. His family run a traditional ice cream business. When I had
the chance to talk to Giacomo, I asked him whether that family origin had
helped him in his actual job and he had no doubt that it did as the need to
elaborate new recipes, use seasonal products and artisanal know-how are all key
in the cocktail and ice cream businesses. His recipes are created after one
month of practice as Giacomo told me.
My favorite
moment came when he prepared for me one of the three cocktails that have helped
him win the award for best Spanish bartender!! The cocktail name is Ineludible and it was inspired by Coco
Chanel. The ingredients were: Grand Marnier, jasmine syrup, lemon juice, Vermouth,
chocolate and berry juice… all mixed up by expert hands, making it both delicious
and unique!!
Good luck in the international competition Giacomo!! Bring to Spain the award!
Good luck in the international competition Giacomo!! Bring to Spain the award!
Español
Estuvo en Madrid el pasado mes, y el encuentro tuvo lugar en
el restaurante Tweed (antiguo Astrid y Gastón) un sitio perfecto para
encuentros de trabajo y que además cuenta en la planta de abajo con un bar para
cócteles.
A pesar de su juventud, tiene solo 27 años, su conocimiento
elaborando cócteles es ¡impresionante! Está actualmente trabajando en el cóctel
bar del hotel Ohlá, donde definitivamente hay que ir si se pasa por
Barcelona. En su recorrido profesional también están Londres y su país natal: Italia. Su
familia tiene un negocio tradicional de helados artesanales, que claramente ha influenciado su
trayectoria profesional, ya que la elaboración de las recetas, el uso de los
productos de temporada y la elaboración artesanal se repiten en los dos
procesos de elaboración de helados y de cócteles.
El momento estrella del encuentro se produjo cuando preparó
para mi uno de los tres cócteles con los que ha ganado este importante premio. Las recetas para cada cóctel han sido elaboradas en más de un
mes.. así que os podéis imaginar ¡el lujo que representó para mi! El nombre del cóctel es
Ineludible y ha sido inspirado por Coco Chanel, los ingredientes son: Grand Marnier, sirope de jazmín, zumo de limón, vermouth, chocolate y zumo de mora…
todo esto mezclado por las manos de este gran experto hizo la
degustación del cóctel deliciosa y única.
¡¡Muchísima suerte en la competición internacional Giacomo y
trae para España el trofeo!!
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